750g

Rien de bien sorcier pour réaliser ces cheesecakes individuels au doux parfum de bergamote et vanille ! 

Connaissez vous le citron bergamote ?

J'ai trouvé les miens, en flânant au hasard dans le rayon primeur de mon magasin bio...

Ce petit fruit ressemble au croisement d'un citron et d'une orange... Sa couleur à maturité est jaune légèrement orangé.

Quand j'ai prélevé le zeste pour ma recette, j'ai tout de suite pensé à une chose... Le thé Earl Grey ! Qu'est ce que ça sent bon...

Trêve de bavardages, voici la recette pour 6 cheesecakes "larmes"...

Ingrédients :

• 300 g de Philadelphia (ou autre fromage frais type St Morêt...)
• 60 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• Le zeste d'un citron bergamote
• Une gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 125 g de Digestive biscuit (ou biscuits sablés...)
• 50 g de beurre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Broyer les Digestive biscuit au robot et y ajouter le beurre fondu.

Répartir dans les nonnettes en forme de larme, et tasser.

Battre le philadelphia, le sucre, l'oeuf, le zeste de bergamote, la vanille et le sel, puis remplir les nonnettes et lisser.

Placer au four 15 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur 1 petite heure. Cela facilitera le décerclage.

Servir avec un coulis de framboises...

Très bon, même sans coulis ! D'ailleurs je ne vais pas tarder à en refaire, j'ai de nouveau fait le stock de Philadelphia !

Bon appétit...