750g

Un premier essai bien réussi pour mes pains briochés ! D'habitude, en boulangerie, je ne suis pas excellente, mais la, je dois avouer que j'étais fière du résultat !

J'ai pu utiliser les jolis moules à toasts offerts par mon partenaire Galantine.

Ingrédients :

• 250 g de farine bio T65
• 10 g de levure boulangère
• 6 g de sel
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre pommade
• 70 g de lait

Recette :

Dans le bol du batteur, mettre la farine en puits, d'un coté la levure, de l'autre le sel. Au centre, le sucre. Mouiller avec le lait tiédi et battre quelques minutes.

Ajouter l'oeuf, battre à nouveau.

Pendant que le batteur continue de tourner ajouter petit à petit le beurre pommade, et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des paroies du bol et ne soit plus collante au toucher. Elle doit être élastique et brillante.

Huiler les moules à toasts. Y placer la pâte à l'intérieur en boudin et refermer les extrémités. (Pour 2 moules à toasts...)

Allumer le four à 50°C, porte entre ouverte et laisser pousser 1h.

Cuire à 210°C une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler les petits pains briochés.

La mie est filante et très moelleuse. C'est top ! (Pas de recette imagée en détail car je ne pensait pas que j'allais la réussir ! Mais quand j'en referais, je les mettrais...)