Les délices de Poyane - Liste des derniers articles parus sur www.poyane-cuisine.com

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Verrine de gariguettes (28/05/2012 publié dans : Mousses et verrines sucrées )

Serais-je dans une période verrines ? Peut être, mais je voulais une présentation un peu particulière il me fallait un contenant transparent, c'était l'idéal ! Cette verrine est composée de ...
Salade de légumes grillés (25/05/2012 publié dans : Entrée )

Une entrée fraîche réalisée avec mes légumes bio de la semaine ! Comment faire vos légumes grillés ? Ingrédients : 1 aubergine 2 petites courgettes Huile d'olive Sel, poivre 1 gousse d'ail (de ...
Tomates crues farcies au boulgour (19/05/2012 publié dans : Entrée )

Une recette très fraîche, idéale avec les beaux jours qui commencent enfin à arriver ! J'ai eu récemment dans mon panier bio de la semaine des tomates, et tout un tas d'autres super légumes ! J'ai ...
Far breton (14/05/2012 publié dans : Desserts de nos régions )

Il y a quelques temps, je cherchais une recette de Far, je n'en avais jamais fait, et je suis tombée sur plusieurs recettes sympa sur le net... J'ai choisi de tester celle trouvée sur Gustave. ...
Verrine framboisine (06/05/2012 publié dans : Mousses et verrines sucrées )

Une verrine aux saveurs de framboises et chocolat noir... Ce n'est pas la première fois que je fais cette alliance, je n'ai pas pris de risques, je sais que ça marche toujours bien ! Voici donc ...
Macaron géant au chocolat (01/05/2012 publié dans : Macarons / Whoopies )

Un macaron d'anniversaire tout chocolat !Un macaron de cette taille c'est assez décadent... Celui ci tenait sur un rond or de diamètre 22... Ingrédients : macaron géant + 8 petits. 95 g de poudre ...
Verrine comme une panna cotta à l'orange et son crumble (29/04/2012 publié dans : Desserts sans sucres ajoutés / pour diabétiques. )

Un nouveau dessert pour ma catégorie sans sucres ajoutés ! J'ai testé cette petite verrine, et j'ai bien aimé ! Pour "sucrer" la panna cotta, j'utilise le sucre contenu naturellement dans les ...
Entremets printanier (26/04/2012 publié dans : Entremets )

Un entremets réalisé dans le cadre d'un anniversaire... Le cercle en forme de coeur utilisé fait 240 mm... Ce qui correspond à une douzaine de personnes. Voici les petits croquis qui m'ont permis ...
Sauce hollandaise (23/04/2012 publié dans : Sauces et accompagnements divers )

Cette sauce accompagne parfaitement les asperges, c'est de saison... Voici donc comment la préparer pour 2 personnes. C'est une sauce que j'adore, et je l'associe aussi avec du poisson grillé. ...
Petits cochons en pâte d'amande et crème au beurre (20/04/2012 publié dans : Décors mangeables )

Une petite idée pour un 4 heures rigolo ! Il y a des années de cela, j'ai mangé des cochons en pâte d'amande. On en trouvait régulièrement dans les pâtisseries... Je me souviens en avoir mangé à ...
Tartelettes au Caramélia (Valrhona) (15/04/2012 publié dans : Cakes et tartes sucrées )

Une pure gourmandise ! A peine réalisées que j'avais déjà (presque) tout mangé (J'en garde une pour le dessert de demain midi...)! Heureusement je n'avais fait que 4 tartelettes, il y en aurait eu ...
Tarte au citron (14/04/2012 publié dans : Cakes et tartes sucrées )

Une recette de tarte au citron avec un lemon curd très crémeux ! Ingrédients Tarte de 20 cm de diamètre. Pour la pâte sucrée : 125 g de beurre pommade 125 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de ...
Marronnier (11/04/2012 publié dans : Entremets )

Recette d'entremets issue du livre Patisserie de Christophe Felder... Délicieux ! Quand on est fan de la crème de marrons, cette recette est à réaliser à coup sur ! Ingrédients : La recette ...
Tarte aux pommes (09/04/2012 publié dans : Desserts traditionnels )

Mon dessert préféré ! Une tarte aux pommes... Qu'elles soient "classiques" ou tatin, j'adore... Aujourd'hui, la tarte aux pommes classique, fond de pâte sucrée, compote de pommes maison vanillée ...
Cocotte de celeri branche à la tomate (07/04/2012 publié dans : Plats )

Petit plateau télé avec le chéri, et 2 cocottes différentes... L'une une cocotte d'endives et crumble sésame et parmesan et l'autre celle de céleri à la tomate... Une recette toute simple, qui ne ...
Le Milhasson (04/04/2012 publié dans : Desserts de nos régions )

Spécialité régionale du Sud Ouest, on nomme aussi ce dessert Cassoulade. On peut y ajouter des lamelles de pommes, ce que j'ai fait... Dans le Périgord et les Landes, on y ajoute des raisins... ...
Alliance chocolat et framboises (03/04/2012 publié dans : Entremets )

J'ai beaucoup de retard dans la publications de mes recettes, j'en ai encore une dizaine à vous montrer ! Cette recette d'entremets au chocolat et à la framboise, je l'ai réalisé hier et, il a eu ...
Cupcakes salés épinards et crème fouettée roquette (30/03/2012 publié dans : Cakes et tartes salées )

Après avoir ouvert ma box mercredi, j'ai eu la joie de trouver des épinards frais ! Et nous, les épinards on adore... Alors comment les préparer cette fois ci ? Je me suis inspirée d'une recette ...
Royal chocolat (28/03/2012 publié dans : Desserts traditionnels )

Aujourd'hui, point de recettes à proprement parler... Voici quelques photos et la fiche technique pour réaliser un entremet royal chocolat. Un Royal réalisé au CFA dans la cadre de la journée ...
Muffins au chocolat (24/03/2012 publié dans : Desserts sans sucres ajoutés / pour diabétiques. )

Pour inaugurer ma catégorie sans sucres ajoutés, je vous présente ma recette de muffins au chocolat ! Des muffins improvisés hier, et le résultat est ma foi fort sympathique ! Si j'ai crée cette ...
Le diabète en quelques mots (24/03/2012 publié dans : Un peu de papotage )

Je pourrais vous ressortir les cours de diabéto que j'ai eu quand j'étais à l'école d'infirmière, mais ce serait un peu trop compliqué, alors je vais essayer de résumer cette maladie en quelques ...
Entremet Soleil d'été (20/03/2012 publié dans : Entremets )

Voila un entremets très frais, aux couleurs de l'été qui ne devrait pas tarder à arriver ! J'ai réalisé 2 entremets, un de 8/10 personnes et un de 6 personnes + 4 verrines. Mais les proportions ...
Café très très gourmand (14/03/2012 publié dans : Tartelettes et mignardises sucrées )

Voila, aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon papa ! Je me suis levée tôt pour lui faire un super dessert "de-la-mort-qui-tue" ! J'avais envie de faire plein de choses, alors, au lieu de choisir, ...
Velouté de mâche bio et huile de chanvre (13/03/2012 publié dans : Soupes )

Dans mon panier bio de la semaine dernière, j'ai eu de la mâche. Environ 700 g. Pour ne pas toujours la manger crue, j'ai décidé d'en faire un petit velouté ! Ingrédients : 750 g de mâche bio 2 ...
Mousses de citron mystère (10/03/2012 publié dans : Entremets )

Une recette issue du cahier qui accompagnait le journal du pâtissier... J'y ai apporté 2 ou 3 modifications, mais l'esprit reste identique. Ingrédients : 24 mousses citrons format demi sphère. ...
Quatre quart aux pommes caramélisées (09/03/2012 publié dans : Desserts traditionnels )

Un quatre quart bien gourmand avec ses pommes caramélisées et son petit caramel beurre salé ! Alors, c'est pas compliqué de faire un quatre quart, il suffit de peser le poids des oeufs et mettre ...
Brioche de Nanterre et briochettes (05/03/2012 publié dans : Boulangeries et Viennoiseries )

Quand on détient LA recette de brioche, le résultat ne peut être que top... Bon, ok, il y a 2 ou 3 petites astuces à savoir en plus et je vais tenter de vous expliquer tout ça en images ! Cette ...
Gateau fondant de courge sucrée (03/03/2012 publié dans : Desserts originaux )

Aujourd'hui, un peu de sucré... Un gâteau avec de la courge ! La courge vient aussi de mon panier bio, il s'agit de Patidou. Ingrédients : 500 g de chair de courge Patidou (2 courges...) 4 oeufs ...
Gnocchis de courge. (27/02/2012 publié dans : Plats )

Dans la continuité des plats réalisés avec les légumes de mon panier bio, voici les gnocchis de Jack Be Little ! La Jack Be Little est une toute petite courge, pas plus de 10 cm de diamètre, elle ...
Topinambours poelés (23/02/2012 publié dans : Plats )

Dans mon panier bio de la semaine, plein de topinambours ! Je ne vais pas me plaindre, j'adore ca. Mais qui sont ces topinambours ? Le topinambour serait originaire d'Amérique du Nord, et c'est au ...
Carrot cupcakes (22/02/2012 publié dans : Cupcakes et muffins )

Oui oui, des cupcakes à la carotte ! C'est le dessert de mon menu USA, je me suis dit qu'il me fallait des cupcakes, mais encore plus typique, ceux à la carotte. Je me suis inspirée d'un cake à la ...
Hamburgers Végétariens (20/02/2012 publié dans : Plats )

De biens bons burgers réalisés dans le cadre de mon menu USA... J'ai fait mon pain maison, j'ai trouvé la recette sur le site de l'INBP, une grande source d'inspiration ! Ingrédients pour 8 à 10 ...
Pancakes (19/02/2012 publié dans : Desserts traditionnels )

Pour un petit déjeuner qui change, une recette de pancakes ultra simple et ultra rapide ! Ingrédients: 300 gr de farine (200 gr de farine blanche et 100 gr de farine complète) 2 oeufs 1 cuillère à ...
Assiette de légumes bio... (17/02/2012 publié dans : Entrée )

Voila, aujourd'hui, un peu de salé... Voici une assiette que je me suis faite en guise de repas du midi. Il y a dans cette assiette entre autre, un millefeuille de betteraves au philadelphia ...
Tarte aux fruits secs caramélisés (16/02/2012 publié dans : Cakes et tartes sucrées )

Avec son caramel crémeux, un régal ! Ingrédients :cercle 20cm de diamètre. pâte brisée sucrée : 200 g de farine 50 g de sucre glace 120 g de beurre Eau froide Garniture : 150 g de sucre en poudre ...
Muffins aux pralines roses (14/02/2012 publié dans : Cupcakes et muffins )

Il y a des jours comme ca, ou on se lance un peu au hasard dans une recette... On regarde ce qu'il y a dans le frigo, on mélange tout ca et on voit le résultat ! Hé bien ce résultat la, n'était ...
Verrines mousse de framboises et coulis de mûres... (05/02/2012 publié dans : Mousses et verrines sucrées )

Un petit dessert très rapidement réalisé avec les quelques ingrédients disponibles dans le frigo ! Ingrédients : 200 g de crème fleurette 50 g de coulis de framboises (a doser selon les goûts...) ...
Cheesecake bergamote et vanille (24/01/2012 publié dans : Desserts originaux )

Rien de bien sorcier pour réaliser ces cheesecakes individuels au doux parfum de bergamote et vanille ! Connaissez vous le citron bergamote ? J'ai trouvé les miens, en flânant au hasard dans le ...
Pastéis de nata (22/01/2012 publié dans : Crèmes, flans... )

Une recette de petits flans portugais délicieux ! Très parfumés et en version mini ils se mangent très vite ! Ingrédients : 6 personnes J'ai trouvé la recette dans un article du journal des femmes ...
Eclairs très gourmands, poire, chocolat et miel (20/01/2012 publié dans : Desserts originaux )

Aujourd'hui, une petite recette d'éclairs revisités ! Décidément, je suis dans la série pâte à choux (avec les religieuses à la mousse d'ananas Victoria...) Je les aient fait hier, et je peux déjà ...

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Profil

Nom : Poyane
Sexe : Femme
Centres d'intérêts : Pâtisserie Végétarien Biologique
À propos de moi : La pâtisserie c'est ma passion et mon métier, j'aime faire plaisir ! J'essaie toujours de cuisiner avec des ingrédients bio, locaux ou label rouge... Les délices de Poyane : Patisserie saine, et fine !