750g

Pour une envie de pâtes fraîches maison suivre la recette !

Ingrédients (4 personnes) :

• 100 ml d'eau
• 3 oeufs
• 420 gr de farine T55 ou T65 (ou semoule de blé dur)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 filet d'huile d'olive (facultatif, mais au goût je préfère !)
  

En MAP :

Verser tout les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant : farine, eau, oeufs, sel et lancer le programme adapté.

A la main :

Faire un puits avec la farine ou la semoule sur un plan de travail et y casser les oeufs au milieu, ajouter le sel et un petit filet d'huile d'olive.

Mélanger avec les doigts.

Une fois la pâte bien mélangée pétrir durant 5 à 10 minutes.

Si la pâte parait trop friable ou trop sèche ajouter un peu d'eau, et au contraire si elle colle trop et parait humide, ajouter un peu de farine.

Au final, la pâte doit être bien lisse, sans grumeaux, élastique et non collante !

A vous de jouer pour confectionner vos pâtes fraîches...