Pour les pros de l’organisation qui n’aiment pas être pris au dépourvu, le batch cooking est la solution idéale. Connu en France comme « la cuisson par fournées », cette méthode commence à avoir des adeptes. Pratique, mais aussi économique, elle permet également d’améliorer la qualité de l’alimentation quotidienne. Focus sur cette nouvelle tendance alimentaire. Qu’est-ce… Poursuivre la lecture Tout ce qu’il faut savoir sur le batch cooking
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Jour : 17 novembre 2021
Astuces pour bien conserver sous vide
La conservation sous vide est une méthode de conservation qui permet de retirer tout l’air, plus précisément l’oxygène, afin de rallonger la durée de conservation d’un aliment ou d’un objet par le biais de machines sous-vide. Méthode très efficace, elle est utilisée aussi bien dans l’industrie alimentaire par les professionnels de la restauration qu’en… Poursuivre la lecture Astuces pour bien conserver sous vide